tháng tám 2013


Rượu rất có hại cho chức năng quan hệ tình dục của nam giới. Ảnh: Health.

Viện Y tế quốc gia Mỹ (NIH) vừa công bố, soda (gồm các loại nước ngọt có gas) được chứng minh có liên quan đến chứng suy yếu khả năng tình dục, kể cả khi bạn dùng loại soda dành cho người ăn kiêng.

Rượu

Một ly rượu vang có thể giúp cánh mày râu giảm bớt mệt mỏi sau một ngày làm việc. Nhưng uống quá nhiều rượu có thể cản trở lớn đến “chuyện ấy” và ham muốn tình dục của các ông.

Khi uống rượu có thể gây ức chế tâm lý và làm tăng ham muốn tình dục ngay lúc đó. Tuy nhiên, việc uống rượu thường xuyên dễ gây ức chế tinh thần, làm cản trở khả năng tình dục, và có thể dẫn đến chứng xuất tinh sớm hoặc khó cương dương dù trước đó bạn có ham muốn rất cao. Uống rượu nhiều làm giảm quá trình sản sinh testosterone (loại hormone giúp tăng ham muốn tình dục).

Thừa cafe trong cơ thể có thể gây hại cho tuyến thượng thận, nơi sản sinh kích thích tố sinh dục nam. Theo thời gian, nếu tuyến thượng thận bị suy giảm chức năng, kích thích tố trong cơ thể như hormone tình dục và tuyến giáp sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Khi chức năng của tuyến thượng thận giảm, có thể dẫn đến giảm nhu cầu tình dục và mất cân bằng hormone tuyến giáp.Cafe

Vì vậy, quý ông được khuyên đừng lạm dụng cafe, thay vào đó, có thể uống trà xanh để lấy lại cảm giác hưng phấn khi mệt mỏi.

Nước ngọt có gas

Viện Y tế quốc gia Mỹ (NIH) mới công bố, soda (các loại nước ngọt có gas) được chứng minh có liên quan đến chứng suy yếu khả năng tình dục, kể cả khi quý ông uống loại soda dành cho người ăn kiêng. Nguy cơ sút kém về thể lực còn lớn hơn nếu trong các loại nước uống này có chứa chất làm ngọt nhân tạo.

Nước hoa quả đóng chai

Hầu hết các loại nước này đều chứa chất ngọt nhân tạo, mà các chất làm ngọt nhân tạo (như aspartame) đều dễ dẫn tới tình trạng giảm khả năng sản xuất của serotonin, một chất hóa học đem lại cảm giác hạnh phúc, kiểm soát tâm trạng của bạn và tăng cường ham muốn tình dục.

Thiếu serotonin có thể gây ra các vấn đề như đau đầu, trầm cảm và dễ bị kích thích. Một điều nghiêm trọng nữa là nó còn ảnh hưởng tới việc sản xuất dopamine, một hoạt chất xúc tác của ham muốn tình dục.

Do đó, các quý ông cũng nên hạn chế các loại nước hoa quả đóng chai, chỉ nên uống nước ép hoặc nước sinh tố từ trái cây, hoa quả tươi thôi.

Nước có cam thảo

Các loại nước nhân trần vẫn bán ngoài các quán trà đá vỉa hè mà các quý ông vẫn chăm chỉ ngày ngày uống đôi ba cốc đều chứa thành phần cam thảo. Nhiều người, vì thích vị ngọt ngọt của cam thảo mà còn thường xuyên ăn hoặc uống nước có vị thuốc này.

Trong cam thảo có các thành phần chứa hoạt chất axit glycyrrhetinic làm giảm nồng độ cortisol và dẫn đến giảm testosterone. Điều này ảnh hưởng nghiêm trọng đến khả năng "chiến đấu" của các chàng.

Sữa đậu nành

Hầu hết các chế phẩm từ đậu nành được biết đến như là một loại thực phẩm tốt đối với sức khỏe. Tuy nhiên, trong đậu nành có chứa chất phytoestrogen (chất tự nhiên từ thực vật, mô phỏng hormone estrogen, nội tiết tố sinh dục nữ), nó có thể ảnh hưởng đến sự cân bằng hormone ở cả nam và nữ giới. Sữa đậu nành tốt cho nữ giới nhưng lại làm gián đoạn nội tiết tố nam làm giảm ham muốn tình dục và dễ gây mệt mỏi cho phái mạnh.

Mẹ&Con – Mải làm ăn, mải “say” với những thành công trong công việc, tôi không nhận ra những biểu hiện lạ của con. Ngay cả khi cô giáo liên tục ghi vào sổ liên lạc với phụ huynh, tôi vẫn cho là cô “quá lo”. Chỉ đến lúc bác sĩ báo cho tôi biết bé có dấu hiệu tự kỷ, tôi mới ngỡ ngàng, không tin vào những điều vừa nghe được… 
Tôi đã ước mang đến cho con tất cả!  
Từ quê lên thành phố, chật vật suốt những năm tháng sinh viên để học và tự nuôi sống bản thân, tôi luôn khao khát kiếm được thật nhiều tiền. Tiền, với tôi sẽ là thứ giúp giải quyết được rất nhiều, rất nhiều điều. Tôi lập gia đình với anh, cũng là một người từ vùng quê nghèo miền Trung vào Sài Gòn lập nghiệp. Vợ chồng yêu thương nhau lắm, và đều cùng một chí nguyện sẽ dùng chính tài năng, sức lực, sự chăm chỉ của mình để tạo dựng nên một sự nghiệp ở “xứ người”.
Sau 5 năm cưới nhau chúng tôi mới quyết định có con. Suốt 5 năm ấy, vợ chồng chắt chiu, tằn tiện. Nhân viên khác làm 8 tiếng, xong việc là về. Tôi và chồng thì miệt mài, cần mẫn, sẵn sàng làm đến 12 tiếng cũng không một lời than vãn. Chúng tôi thông cảm cho nhau, động viên nhau, tâm niệm với nhau rằng bao giờ đỡ cực khổ, mua được một mái nhà nho nhỏ, dành dụm đủ cho con chào đời rồi sẽ thu xếp lại thời gian, còn bây giờ cứ “cày” cái đã.
Không phụ sự nỗ lực của chúng tôi, 5 năm sau ngày ra trường, tôi được đề bạt lên vị trí trưởng phòng, được sếp vô cùng tin cẩn. Chồng tôi thì vẫn là một nhân viên, nhưng lại là một nhân viên trong tập đoàn nước ngoài danh tiếng. Chúng tôi vẫn quen nếp cũ, làm nhiều – chi tiêu ít, cắt giảm tối thiểu mọi thú ăn chơi mà bạn bè đồng trang lứa “nhảy” vào. Ngoài giờ làm, vợ chồng miệt mài học thêm những lớp nâng cao buổi tối. Giờ chúng tôi “gặp” nhau bao giờ cũng là sau 9 giờ tối. Nhưng được cái, chúng tôi đều cảm thấy hạnh phúc khi cảm giác mình đồng hành cùng nhau và đã chạm đến gần thật gần ước mơ kia.
Thêm một năm nữa trôi qua. Vợ chồng tôi đủ tiền mua một căn nhà nhỏ ở quận vùng ven. Trời ạ, căn nhà với những người quanh năm ở thuê mới ý nghĩa làm sao. Ngày dọn vào nhà, chồng tôi chạm tay vào từng bức tường, nghẹn ngào: “Mình có nhà thật rồi em ơi!”. Tôi chảy nước mắt với cảm giác này là “bếp của mình”, này là “phòng ngủ”, này là một trang thờ nho nhỏ – điều chúng tôi không thể có được trong những ngày tháng ở thuê.

Hạnh phúc tiếp tục mỉm cười với chúng tôi khi 6 tháng sau ngày “tân gia”, tôi biết mình đã đậu thai. Khỏi nói vợ chồng mừng rỡ thế nào. Tuy vẫn chưa bằng ai, nhưng rõ ràng mọi thứ đang đi lên, mọi thứ đều tốt đẹp! Chồng tôi là người rất chí thú làm ăn, rất lo cho vợ con. Điều đó khiến tôi rất ấm lòng. Anh nói: “Em bớt việc lại, dưỡng thai, lo cho con đi em!”. Nhưng nhìn anh cực, nhìn anh vẫn làm việc 12 tiếng/ngày, nhận thêm cả việc ngoài giờ, tôi thương quá. Tôi thấy không đành với chuyện “nghỉ ngơi”. Tôi muốn cùng anh san sẻ những gian nan. Giờ giấc làm việc của tôi chỉ giảm xuống một chút vào những tháng cuối thai kỳ. Xin nghỉ thai sản ở công ty, thay vì được phép nghỉ 4 tháng, tôi lại chỉ xin sau 1 tháng đầu tiên sẽ đi làm lại một buổi, và sau 2 tháng thì đi làm trở lại bình thường. 

“Ai đó nói rằng, hãy đánh giá thành công của mình bằng những thứ bạn phải mất đi, phải trả giá để có thành công đó. Câu này là một ám ảnh thấm thía với gia đình tôi”.

“Say” việc, tôi lơ cả chăm con!
Tôi sinh con trai. Bà nội ở ngoài quê lật đật khăn gói vào trông cháu. Mẹ chồng thương tôi lắm. Vốn người miền Trung hay tằn tiện, bà rất ưng ý khi thấy hai vợ chồng tôi đã có nhà cửa đâu đó đàng hoàng, mọi thứ đều biết dành dụm, thu vén cho con, áo quần chẳng se sua, đến điện thoại cũng chỉ dùng chiếc cũ thời… xưa lắc. Bà nội phụ tôi chăm cháu rất tận tình. Ngoài việc chăm cháu, bà còn đỡ đần cho tôi cả chuyện cơm nước. Thấy tôi đi làm về, bà chỉ giục: “Tắm rửa nghỉ ngơi đi con, để việc nhà/ việc tắm em, cho em bú sữa đó mẹ làm!”.
Có bà nội đỡ đần, tôi nhẹ cả người, chỉ khi về đến nhà mới cưng nựng con, còn lại hai vợ chồng lại chăm chỉ quay trở về với công việc. Nhiều chị trong công ty tôi thời điểm đó đã thủ thỉ khuyên tôi: “Em làm việc cũng làm vừa vừa, con cái cần nhất sự chăm sóc của ba mẹ những năm tháng đầu đời”. Nhưng tôi sợ mất đi những cơ hội tốt, phần nữa lại thấy bà trông cháu khéo quá nên rất yên tâm. Trộm vía, con tôi lại khỏe mạnh và ít ốm vặt. Dù bú sữa ngoài nhưng con ngoan, ít khóc, đặt đâu nằm ngoan đấy, chả quấy quả đòi mẹ bao giờ. Tất cả những điều ấy cộng lại, khiến vợ chồng tôi vẫn cứ say sưa, cần mẫn lao vào công việc, tự nhủ với nhau: “Con còn nhỏ mà, để bà chăm là được rồi. Vợ chồng cùng ráng một chút làm lụng dành dụm để sau này con có cuộc sống đỡ hơn ba mẹ, được bù đắp lại những thiệt thòi này…”.
Khi con trai tôi được 6 tháng, chồng tôi may mắn được công ty cử sang làm việc một năm ở công ty mẹ tại Hà Lan, để học hỏi thêm kinh nghiệm. Đây là cả một cơ hội rất lớn, vì không chỉ được đào tạo bài bản, học được nhiều kiến thức hơn, mà anh còn được hưởng mức lương cao vượt trội hơn hẳn trong giai đoạn làm việc ở nước ngoài. Thời điểm đó, chúng tôi như “say” cùng thành công (điều mà sau này tôi mới biết vô tình là cái “họa” tiềm ẩn mà chúng tôi không hề để ý). Anh sang châu Âu, thay vì ở nhà tôi nên giảm việc, tập trung vào với con để bù đắp cho con chuyện vắng ba cả năm dài thì tôi lại đầy hưng phấn, nghĩ rằng ông trời đang giúp gia đình mình, phải tận dụng triệt để cơ hội để chăm chỉ làm việc, kiếm tiền.
Ngoài giờ làm chính ở công ty, tôi mở thêm một trang facebook để bán hàng qua mạng. Một đứa bạn thân hỗ trợ cùng tôi. May sao, những mặt hàng của chúng tôi bày lên đều bán đắt. Tôi tranh thủ thời gian, chạy đi lấy hàng, giao hàng. Đôi lúc bản năng người mẹ cũng khiến tôi quay quắt nhớ con. Nhưng về đến nhà, thấy con ngoan ngoãn ngủ say hoặc chơi đùa, tôi lại yên tâm hôn con một cái rồi lại giao cháu cho bà, tất tả theo đuổi những công việc của mình. 

Tôi say việc, quên cả chăm con. Ảnh minh họa

Và… tôi điếng người khi biết con tự kỷ!
Con 1 tuổi, 2 tuổi rồi gần 3 tuổi… Cuộc đời vẫn dịu êm trôi trong cảm giác bình yên và hạnh phúc tràn đầy. Bà nội sau 2 năm giúp chúng tôi trông cháu thì lại về quê. Thời điểm đó con đã đủ 24 tháng để đi nhà trẻ. Vợ chồng tôi bán căn nhà cũ, mua được căn nhà mới rộng hơn, đẹp hơn và gần chỗ làm hơn nhiều. Chúng tôi đã có xe máy mới, tiện nghi trong nhà đã sắm sửa đầy đủ cả.
Phòng của con bây giờ được trang trí xinh xắn với rất nhiều những món đồ chơi. Chúng tôi mãn nguyện với mọi thứ, nghĩ chỉ cần với đà này thêm chừng… chục năm nữa, chắc sẽ đủ để lo cho con học những ngôi trường danh tiếng như mơ ước, thậm chí không chừng cả chuyện du học nữa kìa!
Thế nhưng, sự đời luôn có những chuyện không ngờ…
Ai đó nói rằng, hãy đánh giá thành công của mình bằng những thứ bạn phải mất đi, phải trả giá để có thành công đó. Câu này là một ám ảnh thấm thía với gia đình tôi.
Ngày con gần 3 tuổi, cô giáo ở lớp mầm non cứ liên tục gọi tôi lên trao đổi, viết vào sổ liên lạc của bé những dòng “cảnh báo”, rằng con tôi có dấu hiệu ít chơi đùa với bạn, chỉ thích chơi một mình, vốn từ rất nghèo nàn, hay lơ đãng và thờ ơ không theo kịp những gì cô hướng dẫn…
Cô khuyên tôi nên đưa bé đi khám bác sĩ. Tôi vâng dạ rồi lại cho qua. Thật sự lúc đó tôi không quá bận tâm, tôi chỉ nghĩ vì là trường chuẩn quốc gia nên cô… “kỹ” quá mức, chứ trẻ con hơi trầm tính một chút thì cũng có làm sao, bé vẫn khỏe mạnh, không hề đau ốm bệnh tật gì cơ mà!!!
Mãi đến mấy tháng sau, cô nói dữ quá, tôi mới bắt đầu chịu để mắt nhiều hơn đến những bất thường của con và cũng hơi là lạ với những biểu hiện khác biệt ấy. Tôi thu xếp đưa bé đi khám ở bệnh viện Nhi. Sau rất nhiều bài kiểm tra, thăm khám, trao đổi kỹ lưỡng với tôi và trực tiếp tiếp xúc với bé, bác sĩ thông báo với tôi: “Cháu có dấu hiệu bị hội chứng tự kỷ. Chị nên bình tĩnh và chuẩn bị tinh thần vì đây sẽ là một quá trình rất dài, rất kiên trì để đưa cháu về với… cuộc sống bình thường!”.
Trời ạ, trời đất như sụp đổ dưới chân. Tôi ngơ ngác hỏi bác sĩ tự kỷ là gì? Chữa như thế nào? Về đến nhà, tôi nói với chồng và chúng tôi dán mắt vào chiếc laptop, tìm hiểu mọi thông tin liên quan đến tự kỷ. Càng tìm hiểu, càng biết rõ tự kỷ nghĩa là gì, tôi càng choáng váng. Điều tôi đau đớn nhất là những thông tin: “Nếu phát hiện sớm trước khi bé 2 tuổi, xác suất giúp bé trở lại như một đứa trẻ bình thường sẽ cao hơn rất nhiều so với phát hiện muộn”. Trời ơi, tại sao tôi lại mải làm đến thế, đến mức không nhận ra cả những khác biệt của con???
Hành trình của tôi sẽ không thể dừng ở đây.
Mọi thứ bây giờ chỉ mới bắt đầu. Như bác sĩ nói, vì con tôi có những biểu hiện khá nặng nên tôi sẽ phải toàn tâm toàn ý cùng con đi xuyên qua nỗi đau…
Những giọt nước mắt đã rơi.
Những đêm dài mất ngủ.
Những lúc nhìn con như đang ở một “thế giới” khác, khép mình và thờ ơ trước mẹ, lòng tôi đau như cắt. Tôi đã cố làm tất cả cho con, đã mong mang đến cho con những điều tốt đẹp ở “tương lai”. Nhưng giờ đây, trớ trêu thay, tất cả những gì tôi mong không còn là những ngôi trường danh tiếng, là những xe cộ, nhà cửa đủ đầy cho con nữa. Tôi chỉ ước con có thể “bình thường”, bình thường như… một đứa trẻ bình thường! 
T.T.P.L
Nguồn: Mẹ&Con, Cập nhật: 07/08/2013

Một bữa ăn cân bằng lành mạnh không khác gì một chế độ ăn kiêng. Chính vì vậy, khi bắt đầu áp dụng một chế độ ăn kiêng, bạn cần cân nhắc kĩ 5 điều sau đây, theo Times of India.

Một chế độ ăn không phù hợp với tất cả mọi người


Một chế độ ăn phù hợp với một người, không có nghĩa là phù hợp với bạn. Việc đánh giá nhu cầu dinh dưỡng của một người là điều đầu tiên cần làm trước khi áp dụng chế độ ăn kiêng, bởi mỗi người có tình trạng sức khỏe và cấu tạo cơ thể khác nhau.
Xác định mục tiêu giảm cân
Bạn giảm cân vì muốn có cơ thể cân đối hay vì muốn kiểm soát bệnh tiểu đường? Đừng cố gắng sụt cân trong vài ngày, mà nên đưa ra mục tiêu giảm cân lâu dài.
Chế độ giảm cân có phù hợp không?

Ngày nay có rất nhiều thông tin về giảm cân trên các trang mạng, vì vậy không phải tất cả cách giảm cân này đều đúng. Bạn nên tìm các thông tin này trên các trang mạng uy tín, hoặc các bài báo khoa học.
Hãy giảm cân lành mạnh
Hỏi chính mình rằng chế độ giảm cân này có lấy đi các chất dinh dưỡng, chất béo; chất đạm cần thiết cho cơ thể bạn không, bởi những chất dinh dưỡng này sẽ cung cấp năng lượng một ngày cho cơ thể đấy!
Giảm cân và niềm vui
Một chế độ ăn giảm cân phải nên đa dạng, mang lại niềm vui thì cách giảm cân đó mới mạng lại hiệu quả.
Nguyễn Đan
Theo Saigonamthuc.vn



Một bữa ăn sáng nhiều protein như trứng và thịt bò có thể giúp bạn giữ được thân hình mảnh dẻ và loại bỏ những cơn thèm ăn vặt vào ban đêm.


Bữa ăn sáng giàu protein dẫn đến sự gia tăng cảm giác no, hoặc thừa mứa, và hoạt động não liên 
quan đến sự thèm ăn giảm hẳn, cho phép đối tượng kiểm soát được nhu cầu ăn uống trong ngày 
Ảnh: Shutterstock

Kết quả khảo sát cho thấy khoảng 60% thanh niên Mỹ thường xuyên bỏ bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, vì nhiều lý do - từ lười biếng, không đủ thời gian hoặc sợ béo. Tuy nhiên, các chuyên gia của Đại học Missouri vừa phát hiện bữa sáng giàu protein giúp cải thiện mạnh khả năng kiểm soát cơn thèm ăn, đồng thời giảm tình trạng ních bụng bằng các thực phẩm nhiều chất béo hoặc có lượng đường cao vào buổi tối.
Theo chuyên gia Heather Leidy, ăn sáng đầy đủ có thể đóng vai trò chủ chốt nhằm giải quyết tình trạng “giặc béo” đang hoành hành dân số Mỹ, với khoảng 25 triệu người đang bị thừa cân hoặc béo phì. Chuyên gia Leidy cũng là người đầu tiên kiểm tra sự ảnh hưởng của bữa ăn sáng đối với cơn thèm ăn trong ngày. Trong cuộc nghiên cứu mới, một nhóm thanh niên bị thừa cân hoặc béo phì tuổi từ 18-20 được yêu cầu thực hiện các chế độ ăn, gồm: không ăn sáng; ăn bữa sáng chất lượng cao, gồm trứng và thịt bò thăn; ăn bữa sáng ngũ cốc bình thường. Mỗi bữa ăn đều chứa 350 calorie và đủ lượng chất béo, xơ, đường và năng lượng, trong khi bữa sáng giàu protein chứa 35 gr protein. Người tham gia cuộc khảo sát trả lời các câu hỏi và cung cấp mẫu máu trong ngày.
Trước buổi ăn, các chuyên gia tiến hành quét não những người tình nguyện bằng phương pháp chụp cộng hưởng từ, nhằm theo dõi tín hiệu não kiểm soát cơn thèm ăn cũng như hành vi ăn do được não tưởng thưởng. Kết quả cho thấy bữa ăn sáng giàu protein dẫn đến sự gia tăng cảm giác no, hoặc thừa mứa, và hoạt động não liên quan đến sự thèm ăn giảm hẳn, cho phép đối tượng kiểm soát được nhu cầu ăn uống trong ngày. Ăn sáng kiểu này cũng giảm tình trạng ăn vặt vào buổi chiều so với những trường hợp bỏ ăn sáng hoặc ăn tô ngũ cốc có lượng protein bình thường. “Những dữ liệu này cho thấy ăn sáng nhiều protein có thể là một chiến lược ngăn chặn tình trạng ăn quá mức trong ngày, và cải thiện chất lượng bữa ăn bằng cách thay thế những thức ăn vặt không tốt cho sức khỏe”, theo chuyên gia Leidy. Đối với những người thường xuyên bỏ bữa sáng, giới chuyên gia khẳng định chỉ cần 3 ngày là cơ thể điều chỉnh lại thói quen đúng cữ.
Ngoài thịt bò, trứng, có thể chọn ăn sữa chua kiểu Hy Lạp (nhiều sữa tươi), phô mai, thịt heo nạc cũng đủ để hấp thu 35 gr protein, theo báo cáo trên chuyên san The American Journal of Clinical Nutrition.

Tụ Yên
Theo Saigonamthuc

Là bữa ăn nạp năng lượng đầu tiên trong ngày, sau một đêm dài, ăn sáng thật sự quan trọng để giúp chúng ta khởi động tốt.

Có rất nhiều người ăn sáng qua loa hoặc chỉ uống một tách cà phê là đủ. Cà phê có khả năng đánh thức nhanh nhưng không cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động đến bữa ăn trưa. Bữa ăn sáng đúng nghĩa phải cung cấp được từ 15 - 20% nhu cầu năng lượng cho một người lớn, 20 - 25% nhu cầu của trẻ nhỏ và trẻ dậy thì. Nhằm đánh thức và khởi động cơ thể sản xuất một chất dẫn truyền thần kinh là dopamin, được tổng hợp trực tiếp từ a xít amin có tên gọi tyrosin, có nhiều trong protein động vật. Chỉ cần 1 - 2 quả trứng, 1 lát jambon tươi, 1 miếng phô mai và một hũ yaourt là đã có một bữa ăn sáng cân bằng.

Có nhiều người cho rằng ăn sáng dễ tăng cân, ngược lại, bữa ăn sáng đủ dinh dưỡng sẽ giúp bạn thấy no hơn, tham gia vào việc kiểm soát trọng lượng và tránh việc ăn quá nhiều thức ăn ngọt, tránh thừa cân và béo phì - Ảnh: Shutterstock 

Không đủ thời gian cũng là lý do mà một số người đưa ra để bỏ bữa ăn sáng. Song, chính bữa ăn sáng, khi phá vỡ giai đoạn nhịn đói ban đêm, giúp làm ấm cơ thể và thiết lập lại các dự trữ về đường cần thiết cho hoạt động tốt của cơ bắp và thần kinh. Có nhiều người cho rằng ăn sáng dễ tăng cân, ngược lại, bữa ăn sáng đủ dinh dưỡng sẽ giúp bạn thấy no hơn, tham gia vào việc kiểm soát trọng lượng và tránh việc ăn quá nhiều thức ăn ngọt, tránh thừa cân và béo phì. Cơ thể sẽ không tích tụ chất béo bởi ăn sáng, vì đây là nhiên liệu chuẩn bị cho cả một ngày. Chất béo tích tụ tùy thuộc vào thực đơn những bữa ăn tiếp đó, nhất là bữa tối.
Minh Quân
Theo Saigonamthuc



Cơm hộp Bento được người dân Nhật Bản rất ưa chuộng, kể cả trẻ con lẫn người lớn. Món cơm hấp dẫn này xuất hiện gần như ở mọi nơi, tại trường học, công sở, trạm xe buýt, ga tàu điện ngầm, trong các chuyến dã ngoại hay thậm chí là trong các bữa tiệc.

Các nhân vật trong Angry Birds cũng có thể tạo thành 1 hộp cơm Bento sinh động

Vào thời Vuan Nhậ Bản Kamakura năm 1185, khi nghệ thuật chiên gạo hoshi-li phát triển thì gạo thường được đựng trong chiếc túi nhỏ.
Đến năm 1568, những hộp sơn mài bằng gỗ đựng cơm được sản xuất. Thế là món cơm Bento ra đời và trở nên phổ biến, nhất là trong lễ hội truyền thống ngắm hoa anh đào Hanami. Dần dần sau này những hộp cơm bằng gỗ đắt tiền hay những hộp kim loại đã được thay thế bằng những hộp Bento nhựa với đủ màu sắc và hình dạng.
Thường thấy trong một hộp Bento tiêu biểu, một nửa là đựng cơm, một nửa còn lại được đặt một vài món ăn kèm được làm từ những nguyên liệu đơn giản như rau, thịt, hải sản và trứng.
Với trí tưởng tượng vô hạn của con người thì hộp cơm Bento có thể trở nên hấp dẫn và ngộ nghĩnh hơn, thậm chí là một tác phẩm nghệ thuật.

 
Giáng Sinh hấp dẫn với "phong cách Bento"

Những thanh cua, mực tạo hình nhân vật hết sức sinh động 

Chú mèo Hello Kitty đáng yêu 

 Tạo hình của cơm hộp Bento dường như không có giới hạn

 
Những trái tim xinh xắn
 
Nguyên Anh (tổng hợp)
Theo Saigonamthuc.vn

(Dân trí) - Bạn đã biết một số loại thực phẩm có thể mang lại cho bạn nụ cười tỏa nắng và làn da mịn màng, một số khác lại giúp bạn có trái tim khỏe mạnh và trí não sáng suốt. Nhưng ăn gì để có thể vừa xinh đẹp lại vừa khỏe mạnh?

Dưới đây là những thực phẩm 2 trong 1 mà chắc chắn bạn không thể bỏ qua.

1. Dâu tây

Đẹp: Giữ cho hàm răng khỏe mạnh

Theo một tổng kết trên tờ Journal of Dentistry năm 2009 dâu tây giàu polyphenols, đứng thứ 3 trong các loại thực phẩm (chỉ sau cà phê và ô liu). Các nhà nghiên cứu tin rằng hợp chất này ức chế sự giáng hóa của tinh bột trong miệng (nhờ đó hạn chế sự hình thành những loại đường bám dính dễ dính vào răng tạo thành mảng bám) và cũng chống lại những vi khuẩn gây sâu răng và bệnh nướu răng. Chà răng bằng dâu tây sẽ làm trắng răng, nhưng do loại quả này có tính axít nên các nha sỹ khuyên không nên sử dụng thường xuyên vì có thể làm hỏng men răng.

Khỏe: Bảo vệ tim

Một nghiên cứu của trường Harvard công bố hồi tháng Giêng đã liên hệ việc ăn nhiều quả mọng với giảm nguy cơ đau tim ở phụ nữ trẻ. Nghiên cứu đã theo dõi những phụ nữ từ 25 đến 42 tuổi ăn trên 3 phần (mỗi phần bằng ½ cốc) dâu tay và/ hoặc quả mọng mỗi tuần trong 18 năm. Kết quả là những phụ nữ này giảm được 34% nguy cơ đau tim so với những người ăn dưới 1 phần mỗi tuần. Theo các nhà nghiên cứu thì hàm lượng anthocyanin trong quả mọng là yếu tố bảo vệ.

Bí quyết chọn: quả có màu càng đỏ thì càng nhiều anthocyanin.

2. Cà rốt

Đẹp: Cho da hồng hào rạng rỡ

Ăn nhiều carotenoid—sắc tố có màu cam và màu vàng có nhiều trong cà rốt và một số loại rau khác như ớt ngọt (đỏ và vàng), rau bina và rau có lá xanh thẫm – có thể mang lại làn da rám nắng tự nhiên, đó là gợi ý từ một nghiên cứu trên tờ Evolution and Human Behavior. "Các carotenoid được dự trữ ở lớp mỡ dưới da, và được bài xuất qua các lỗ chân lông, ở đây chúng được hấp thu trở lại vào lớp trên cùng của da, mang lại cho da vẻ rạng rỡ. Tuy nhiên, nếu bạn đã ăn 5 phần rau và hoa quả, thì việc ăn thêm 5 phần nữa (hoặc chỉ cà rốt) sẽ khiến da bạn dễ bị vàng.

Khỏe: Cải thiện trí nhớ

Cà rốt cũng chứa luteolin, một flavonoid làm giảm tình trạng viêm có thể dẫn đến sa sút ý thức. Nghiên cứu trên tờ Journal of Nutrition năm 2010 cho thấy chuột nhắt ăn chế độ ăn chứa luteolin có trí nhớ không gian tốt hơn và ít viêm hơn chuột không ăn luteolin. Luteolin có trong ớt ngọt, cần tây, hương thảo và húng tây.

3. Trà xanh

Đẹp: Chống hơi thở hôi

Nếu hơi thở “có mùi”, hay thử một tách trà. Nghiên cứu đã cho thấy uống trà xanh hoặc trà đen không đường giúp tránh được hơi thở hôi. Cả hai loại trà này đều có chứa chất chống ôxy hóa gọi là các polyphenol giúp phá vỡ sự phát triển của những vi khuẩn khiến hơi thở có mùi hôi.

Một nghiên cứu được tiến hành tại trường Đại học Pace đã thấy rằng tinh chất trà xanh có hiệu quả chống loại nhiều loại vi khuẩn ở miệng do ngăn không cho chúng phát triển. Polyphenol cũng làm giảm các hợp chất lưu huỳnh gây mùi khó chịu.

Khỏe: Làm giảm viêm

Trà xanh chứa nhiều chất oxy hóa mạnh giúp chống viêm. (Viêm mạn tính đóng vai trò đáng kể—là nguyên nhân hoặc hệ quả—trong nhiều bệnh, bao gồm tiểu đường týp 2, bệnh tự miễn và 3 bệnh gây chết người hàng đâu ở Mỹ: bệnh tim, ung thư và đột quị.).

Các nhà nghiên cứu của Trung tâm Y tế Đại học Công nghệ Texas gần đây đã phát hiện thấy rằng trà xanh có thể ức chế stress oxy hóa. "Sau 24h, những ngời dùng 500 mg polyphenol trà xanh hằng ngày—bằng khoảng 4 đến 6 tách trà—giảm một nửa mức độ stress oxy hóa," tác giả chính của nghiên cứu cho biết.

4. Cà phê



Đẹp: Bảo vệ da chống ung thư

Uống một tách cà phê mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ ung thư da. Trong một nghiên cứu trên hơn 93.000 phụ nữ được đăng tải trên tờ European Journal of Cancer Prevention, những người uống 1 tách cà phê có caffein mỗi ngày giảm được khoảng 10% nguy cơ bị ung thư da không phải u hắc tố. Và uống càng nhiều - tới khoảng 6 tách mỗi ngày – thì nguy cơ càng giảm. Cà phê đã khử caffein có vẻ không mang lại tác dụng bảo vệ này.

Khỏe: Lợi ích cho não bộ

Uống cà phê ở mức vừa phải—từ 1 đến 5 tách mỗi ngày—có thể giúp giảm nguy cơ sa sút trí tuệ và bệnh Alzheimer, cũng như bệnh Parkinson. Lý do? Các chất chống oxy hóa có trong cà phê có thể ngăn ngừa tổn thương tế bào não và tăng cường hiệu quả của các chất dẫn truyền thần kinh tham gia vào chức năng nhận thức. Các nghiên cứu sơ bộ đã nhận thấy rằng khi khẩu phần cà phê (hoặc trà) tăng lên thì tỷ lệ mắc u thần kinh đệm, một loại ung thư não, có xu hướng giảm đi. Một số nhà nghiên cứu phỏng đoán rằng các hợp chất trong cà phê có thể hoạt hóa protein sửa chữa ADN trong tế bào – ngăn chặn hư hại ADN khiến tế bào trở thành ung thư.

5. Đậu phụ


Đẹp: Ngăn ngừa nếp nhăn

Đậu phụ và các loại thực phẩm từ đậu nành khác, như sữa đậu nành—rất giàu các isoflavon, có thể duy trì lượng collagen giúp da săn chắc. Trong một nghiên cứu công bố trên tờ Journal of the American College of Nutrition, chuột nhắt được cho ăn isoflavon và tiếp xúc với tia cực tím ít bị nếp nhăn hơn và có da trơn láng hơn chuột tiếp xúc với tia cực tím nhưng không được ăn isoflavon. Các nhà nghiên cứu tin rằng isoflavon giúp ngăn ngừa thoái hóa collagen.

Khỏe: Cải thiện cholesterol

Ăn 25g protein đậu nành mỗi ngày (khoảng 1 1/4 cốc đậu phụ hoặc đậu quả luộc) có thể giúp giảm cholesterol nói chung và cholesterol xấu (LDL) nói riêng, đó là gợi ý từ một tổng kết 30 nghiên cứu. Một giả thuyết là protein đậu nành làm giảm cholesterol bằng cách giúp gan thải trừ LDL nhiều hơn ra khỏi cơ thể.

6. Cá hồi


Đẹp: Bảo vệ mắt

Phân tích mới đây từ 9 nghiên cứu trên 88.000 người tham gia cho thấy những người ăn ít nhất 2 phần cá có dầu (như cá hồi, cá mòi, cá thu, cá trích) mỗi tuần giảm được 1/3 khả năng bị thoái hóa hoàng điểm tuổi già (AMD) so với những người không ăn. TS Elaine Chong, nhà nghiên cứu tại Trung tâm Nghiên cứu Mắt, Đại học Melbourne, Australia, giải thích rằng các axít béo omega-3—nhất là DHA—có trong cá là thành phần chủ chốt của các tế bào thần kinh trong võng mạc. "DHA có nồng độ ở võng mạc cao hơn nhiều các nơi khác trong cơ thể, do đó thiếu hụt chất này có thể khởi phát AMD." Vì vậy hãy ăn nhiều cá, và không chỉ có thể, các loại nhuyễn thể có vỏ, như sò và cua, cung cấp kẽm, một chất dinh dưỡng khác có trong mắt và cũng giúp bảo vệ mắt chống lại AMD.

Khỏe: Cải thiện tâm trạng

Các omega-3 có trong cá hồi (và các loại cá có dầu khác) làm biến đổi những chất trong não có liên quan với tâm trạng - đặc biệt là dopamine và serotonin. Nồng độ thấp của serotonin có liên quan với trầm cảm, hung hãn và khuynh hướng tự tử, trong khi dopamine là chất được giải phóng ở não trong những trải nghiệm dễ chịu như ăn uống hay tình dục.

Anh Khôi
Theo MSN
Theo Dantri






(Dân trí) - Nước tiểu sậm màu, co cơ, giảm độ đàn hồi da, chóng mặt…có thể là những dấu hiệu cho thấy cơ thể bị thiếu nước.


Khô miệng

Nếu bạn cảm thấy khô miệng thì đó chính là dấu hiệu cho thấy bạn nên uống nhiều nước.

Nước tiểu sậm màu

Nước tiểu sậm màu và nặng mùi cũng được xem là một dấu hiệu cảnh báo bạn nên bổ sung nước cho cơ thể.

Mệt mỏi

Cơ thể bị mất nước sẽ dẫn đến tình trạng mệt mỏi, vì vậy hãy đảm bảo uống đủ lượng nước cần thiết mỗi ngày.

Đói

Cảm giác khát có thể bị nhầm với cảm giác đói. Bạn nghĩ rằng mình đang đói nhưng thực tế là cơ thể báo hiệu bạn cần uống nước.

Khô da

Da cần nhiều nước để duy trì độ ẩm. Hiện tượng da khô hoặc bong tróc là dấu hiệu cảnh báo bạn cần uống đủ nước.

Chóng mặt

Mất nước có thể khiến bạn có cảm giác hoa mắt, chóng mặt. Một trong những dấu hiệu chính của chóng mặt do mất nước là bạn đột ngột bị hoa mắt, choáng váng khi đứng dậy quá nhanh.

Co cơ

Mất cân bằng điện giải kéo dài có thể dẫn tới tình trạng chuột rút hoặc co cơ trong và sau khi tập luyện do mất nước.

Giảm đàn hồi da

Khả năng đàn hồi của da sẽ giảm do mất nước. Nếu da chậm trở lại bình thường sau khi bị vấu thì đó là một dấu hiệu cho thấy bạn cần uống nhiều nước.

Táo bón

Mất nước khiến đại tràng cố giữ nước, làm phân trở nên cứng và khô.

Say nóng

Mồ hôi chủ yếu được tạo ra từ nước. Điều này có nghĩa là khi cơ thể bị mất nước, nó sẽ ngăn chặn đổ mồ hôi và nhanh bị nóng, khiến chúng ta dễ gặp phải tình trạng say nóng.

Đau nửa đầu

Cơ thể bị mất nước có thể dẫn tới tình trạng đau nửa đầu. Đây có thể là dấu hiệu cho thấy bạn cần uống nhiều nước hơn.
Anh Khôi
Theo BS
Theo Dantri

Cân nặng không phụ thuộc hoàn toàn vào những món bạn ăn, quan trọng là cách bạn ăn uống. Women’s Health giới thiệu đến bạn những cách giảm cân nhờ biết ăn đúng cách.
5. Cắt lát thức ăn
Một cuộc nghiên cứu gần đây cho biết những người cắt thức ăn thành từng lát nhỏ khi ăn sẽ tiêu thụ lượng calorie ít hơn 20% so với những người khác. Lý do: Khi bạn cắt lát hoặc chia nhỏ thức ăn, bạn sẽ có nhiều thời gian để suy nghĩ về món ăn đó, để nhai cũng như giúp hệ tiêu hóa có nhiều thời gian làm việc hơn. Nhờ đó, cơ thể hấp thu tối đa chất dinh dưỡng từ thức ăn.
6. Ăn trái cây trước bữa ăn
Trái cây chứa các loại đường đơn giản nên cơ thể chỉ mất khoảng 30 phút để tiêu hóa chúng. Trong khi đó, phải mất đến hai giờ để cơ thể tiêu hóa protein và carbohydrate. Do đó, những người có thói quen dùng trái cây tráng miệng sau bữa ăn có thể bị các vấn đề về tiêu hóa. Thức ăn trước đó chưa tiêu hóa xong sẽ khiến lượng đường trong trái cây mắc kẹt trong dạ dày và lên men, dẫn đến rối loạn men tiêu hóa. Thay vì ăn trái cây song song hoặc sau bữa ăn, tốt nhất, bạn nên ăn trái cây trước khoảng 30 phút.

Giảm cân nhờ biết ăn đúng cách (P2)
7. Không nên ăn khi bị stress
Theo tiến sĩ, chuyên gia dinh dưỡng Marilyn Glenville, khi bị stress cơ thể sẽ tiết ra hormone cortisol khiến chúng ta cảm thấy đang bị đe dọa. Cơ thể sẽ tập trung mọi năng lượng để bảo vệ chúng ta khỏi tình trạng nguy hiểm đó, bao gồm năng lượng cần thiết cho hệ tiêu hóa. Nếu bạn ăn vào lúc đó, thức ăn sẽ rất khó tiêu. Chuyên gia Marilyn khuyên bạn chỉ nên ăn sau khi đã bình tĩnh trở lại. Nếu bắt buộc phải ăn vào những lúc đang stress, bạn chỉ nên ăn một ít hoặc chọn những món dễ tiêu như súp hoặc cháo. Khi căng thẳng, bạn tuyệt đối tránh dùng thức ăn sống vì cơ thể sẽ mất khá nhiều năng lượng để tiêu hóa chúng.
8. Ăn ít và thường xuyên
Nếu bạn không ăn món nào trong hơn 5 giờ, cơ thể sẽ cảm thấy đói meo, lượng hormone cortisol gây stress tăng cao và lượng đường trong máu giảm đột ngột. Khi ấy, bạn sẽ có xu hướng ăn nhiều và ăn những thực phẩm không tốt cho sức khỏe. Cortisol là một trong trong những hormone khiến phụ nữ dễ tăng cân. Mỗi ngày bạn nên ăn thường xuyên để lượng đường trong máu được cân bằng, ngăn chặn cơn thèm ăn bộc phát. Bạn có thể ăn nhiều bữa nhưng với khẩu phần ít và chọn những món có lợi cho sức khỏe.
9. Suy nghĩ trước khi uống nước
Thời điểm uống nước cũng quan trọng như loại thức uống bạn cho vào cơ thể. Nếu bạn uống nước trong khi ăn, nước sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa và làm giảm nồng độ acid trong dạ dày khiến cơ thể hấp thu chất dinh dưỡng kém. Đồng thời, bạn sẽ cảm thấy đầy bụng, khó tiêu. Để tránh cảm giác khó chịu này, bạn nên uống nước trước hoặc sau khi ăn khoảng 15 phút. Nếu bạn cần uống trong lúc ăn, chỉ uống một ngụm nhỏ. Các nhà dinh dưỡng còn cho biết uống nước trước bữa ăn có thể khiến bạn không thèm món tráng miệng.
Thiện Phương
Theo womenshealthvn.com

Có ai quy định giảm cân là phải kiêng ăn? Cân nặng không phụ thuộc hoàn toàn vào những món bạn ăn, quan trọng là bạn biết ăn đúng cách.
Women’s Health giới thiệu đến bạn những cách giảm cân không cần ăn kiêng.
1. Ăn chậm nhai kỹ
Theo kết quả một cuộc nghiên cứu mới đây, thời gian bạn nhai thức ăn càng lâu, lượng calorie tiêu thụ càng thấp. Những người nhai khoảng 40 lần sẽ tiêu thụ calorie ít hơn 12% so với những người chỉ nhai 15 lần với cùng 1 lượng thức ăn. Những người mập mạp thường có thói quen ăn nhanh và nhai ít hơn những người có thân hình mảnh mai. Lý do, miệng là cơ quan đầu tiên trong hệ thống tiêu hóa. Nhai lâu sẽ giúp bộ não có thêm thời gian để nhận tín hiệu “no” từ dạ dày. Thông thường, mất khoảng 20 phút để dạ dày nhận biết đã no hay chưa.
Do vậy, ăn chậm nhai kỹ giúp bạn không ăn quá nhiều và tiêu thụ lượng thức ăn vừa đủ cho cơ thể trong một bữa ăn. Việc này cũng làm giảm lượng ghrelin, được coi là hormone gây đói hoạt động trong hệ thống tiêu hóa. James Duigan, chuyên gia huấn luyện cá nhân của diễn viên, người mẫu Úc, Elle Macpherson cho biết: “Nhai chậm giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn tốt hơn và hấp thu tối đa chất dinh dưỡng”.

Giảm cân không cần ăn kiêng (P1)
2. Tập trung vào bữa ăn
Những người có thói quen vừa ăn vừa nói chuyện điện thoại, xem tivi… sẽ có nguy cơ tăng cân cao hơn những người khác. Trường đại học Bristol, Anh đã tiến hành thí nghiệm, kết quả sau nửa giờ, nhóm người vừa ăn vừa nghe nhạc, đọc báo… đã ăn bánh ngọt nhiều gấp đôi so với nhóm chỉ tập trung vào bữa ăn. Lý do vì khi làm những việc khác, cơ thể chúng ta sẽ ít quan tâm đến thức ăn, không chú ý đến quá trình tiêu hóa, não bộ không nhận được tín hiệu no. Hậu quả là cơ thể không cảm thấy no và chúng ta ăn quá nhiều thức ăn.
Nếu muốn giảm cân, trong bữa ăn bạn hãy tạm gác những việc khác sang một bên và chỉ tập trung vào các món ăn thơm ngon trên bàn nhé.
3. Không nấu thức ăn quá chín
Thức ăn nấu quá chín sẽ làm giảm, thậm chí mất hết chất dinh dưỡng. Khi dùng những món ăn đó, cơ thể không nạp đủ dưỡng chất sẽ nhanh cảm thấy đói và thèm ăn. James Duigan, tác giả quyển sách Flat Tummy Fast, mách nhỏ trong mỗi bửa ăn phải có ít nhất một nữa là món ăn sống.
Đối với những ai dạ dày yếu, không ăn được thức ăn sống nên nhớ quy tắc cơ bản sau: Thời gian chế biến càng ít, món ăn sẽ còn càng nhiều chất dinh dưỡng. Đối với rau củ, bạn có thể hấp, nướng, luộc; đối với thịt cá bạn có thể nướng vỉ hoặc nướng lò. Bạn không nên dùng microwave vì sẽ làm mất đến 97% chất chống oxy-hóa có trong rau củ.
4. Ăn sáng trong vòng một giờ sau khi thức dậy
Các chuyên gia dinh dưỡng đã chứng minh những người có thói quen ăn sáng thường sở hữu vóc dáng cân đối và ít thèm ăn vặt hơn những người hay bỏ bữa. Các hóa chất bên trong cơ thể hoạt động tích cực nhất vào buổi sáng. Lượng calorie cho vào cơ thể trong buổi sáng sẽ được tiêu thụ tối đa. 
Hơn thế, một cuộc nghiên cứu gần đây cho biết, khi cơ thể tiêu thụ một nửa lượng calorie từ bữa sáng, nó sẽ đốt cháy lượng mỡ nhiều gấp đôi so với thời gian còn lại trong ngày. Chuyên gia James Duigan nói thêm: “Chúng ta nên ăn sáng trong vòng một giờ sau khi thức dậy. Sau một giấc ngủ dài vào buổi tối, cơ thể đã sẵn sàng để nạp năng lượng trở lại”.
Bỏ bữa sáng hoặc ăn sáng trễ đều làm giảm quá trình trao đổi chất, khiến cơ thể thèm ăn ngọt và vì thế bạn sẽ dễ tăng cân. Những thức ăn đầu tiên trong ngày sẽ quyết định những món cơ thể thèm ăn trong các bữa còn lại. Bạn nên tránh ăn sáng với ngũ cốc có đường và các loại bánh ngọt. Thay vào đó, bạn có thể chọn những món chứa nhiều protein như trứng và cá hồi hun khói.
Thiện Phương
Theo womenshealthvn.com

Quýt ngọt, súp lơ, thịt, quả bơ… chứa nhiều dinh dưỡng cần thiết, dễ chế biến, lại khiến bé ngon miệng. Với những bé mới bắt đầu ăn dặm, nên xay nhuyễn hoặc nghiền nhừ thực phẩm nếu cần.

1. Súp lơ

Đầy ắp folate, chất xơ, canxi, súp lơ còn được biết tới là một thực phẩm chống ung thư hiệu quả. Đồng thời, mùi vị của súp lơ cũng phù hợp cho bé ăn dặm.
Chế biến: Hấp chín một vài miếng súp lơ; sau đó, nghiền nhừ hoặc cắt dạng hạt lựu để bé ăn bốc. Súp lơ để nguội khiến bé dễ ăn hơn vì nó giảm được mùi hăng, nồng như lúc còn nóng. Súp lơ nguội để ngăn mát tủ lạnh còn là đồ nhấm nháp làm dịu cơn đau mọc răng của bé.

2. Quả bơ

“Quả bơ là nguồn thực phẩm giàu chất béo không no” – chuyên gia dinh duỡng Leanne Cooper (tác giả cuốn sách What Do I Feed My Baby: A Step-by-Step Guide to Solids – tạm dịch Hướng dẫn từng giai đoạn ăn dặm cho bé) cho biết. Đây là thành phần chất béo tương tự với chất béo có trong sữa mẹ.
“Chất béo không no là một chất béo tốt cho cơ thể và các bé cần nó để phát triển não” – chuyên gia nhi khoa Ari Brown (đồng tác giả cuốn Baby 411: Clear Answers and Smart Advice for Your Baby’s First Year – tạm dịch Những lời khuyên thông minh cho bé năm đầu đời) gợi ý.
Chế biến: Thử kết hợp bơ nghiền nhuyễn với thực phẩm khác, như kem, táo. Bạn cũng có thể chuẩn bị những miếng bơ nhỏ để bé ăn bốc thay cho bánh quy.

3. Thịt


Nhiều người trong chúng ta nghĩ thịt không tốt cho bé nhưng các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định, thịt là một trong 10 loại thực phẩm hữu ích cho bé. “Thịt là nguồn dồi dào kẽm và sắt” – chuyên gia Brown giải thích.
Chế biến: Hầm (ninh) thịt thật nhừ. “Thịt hầm (ninh) là ý tưởng phù hợp khi chế biến thịt cho bé vì nó dễ làm, bé lại dễ ăn và cách này được áp dụng với mọi loại thịt” – chuyên gia Matthew Amster-Burton (tác giả cuốn Hungry Monkey: A Food-Loving Father’s Quest to Raise an Adventurous Eater – tạm dịch Băn khoăn của người cha về chuyện nuôi con) cho biết.
Thịt có thể nấu cháo (bột) với hầu hết các loại rau củ, theo mùa. Nhớ là nếu ninh thịt thì nên ninh đủ lâu để thịt mềm, nhừ. Khi cho bé ăn thì cần cho ăn cả nước và cái.

4. Quýt ngọt

Chứa làm lượng cao vitamin C và chất chống oxy hóa, quýt ngọt là thực phẩm thú vị để bé bốc ăn. Các bé rất thích hương vị ngọt tự nhiên của quýt.
Chế biến: Tách những tép quýt thành những đoạn ngắn, vừa với bé khi nhai và cho bé ăn bốc.

5. Rau có lá màu xanh sẫm

Rau có lá màu xanh sẫm chứa lượng sắt và folate cao. Cải bó xôi là loại rau điển hình nhất trong nhóm này.
Chế biến: Rau đem nấu bột (cháo) cho bé.

6. Quả mận

Quả mận rất nhiều chất xơ nên nước ép mận hay mận nghiền nhuyễn là những đồ ăn giúp bé giảm táo bón.
Chế biến: Mận nghiền nhuyễn có thể cho bé ăn luôn hoặc trộn với những đồ ăn khác như bột để tạo ra vị chua, ngọt tự nhiên. Nếu bé bị táo bón nặng, chuyên gia Brown khuyên bạn có thể thêm một thìa nhỏ nước ép mận vào sữa công thức hay sữa mẹ đã vắt rồi cho bé ăn.
Theo meyeucon.org



Mặc dù mới đầu tháng 7 âm lịch nhưng thị trường trung thu đã bắt đầu chộn rộn. Trên các ngả đường thành phố xuất hiện hai sắc đỏ, vàng quen thuộc của những gian hàng bánh trung thu. Các con đường tại TP.HCM như Lương Nhữ Học, Hải Thượng Lãn Ông ở quận 5, xóm lồng đèn Phú Bình ở quận 11… cũng rực rỡ sắc màu. Nét mới đáng nói của mùa trung thu năm nay là bánh lạnh và lồng đèn sáng tạo.


Bánh trung thu lạnh. Ảnh: Thu Vân

Bánh lạnh đa sắc vị

Năm nay, ngoài bánh trung thu truyền thống, thị trường bánh được làm nóng với sự xuất hiện của các dòng bánh lạnh (bảo quản và dùng lạnh). Theo các nhà sản xuất, dòng bánh trung thu kiểu mới này sử dụng nguyên liệu tự nhiên, phù hợp nhiều khẩu vị, không chất bảo quản, thời hạn sử dụng từ 4 – 10 ngày. Bánh lạnh được chuộng bởi hương vị mới lạ, đa dạng, màu sắc vui tươi phù hợp với không khí Trung thu.
Về sắc màu có thể kể đến bộ sưu tập bánh năm nay của thương hiệu Đại Phát. Các mẫu bánh lung linh sắc xanh, đỏ, tím, vàng với các tên gọi như thỏ con như ý, cầu vồng, trung thu tuyết… cùng nhiều hương vị mới như càri gà, đậu xanh sò điệp, phômai… Dòng bánh trung thu tuyết của thương hiệu này có phần nhân là sự kết hợp giữa khoai môn – sữa, trà xanh – đậu đỏ, sầu riêng – đậu xanh; khá bắt mắt với ba màu xanh lá cây, tím và vàng.
Về hương vị thì bánh mochi của Nhật ưu thế với 17 loại như trà xanh, hoa anh đào, dâu, việt quất, sôcôla, chanh mật ong, sầu riêng, cam… cùng các màu tím, xanh, vàng, nâu, hồng. Bánh mochi có lớp vỏ là gạo dẻo, bên trong là nhân và kem lạnh. Vì vậy, cần bảo quản bánh trong ngăn đá tủ lạnh, sau đó mang ra ngoài đợi vỏ bánh hơi mềm, cắt ăn là ngon nhất. Chị An, nhân viên cửa hàng bánh Mochi Sweet, cho biết: “Người Nhật ăn bánh mochi vào dịp tết để mang lại may mắn nhưng ở Việt Nam bánh bán chạy vào mùa Trung thu vì bánh lạ”.

Đáp ứng nhu cầu của những người thích bánh homemade, đầu bếp Trần Thị Hiền Minh tung ra bánh trung thu lạnh ba màu với các hương vị kết hợp như dâu – đậu đỏ, lá dứa – đậu xanh, sôcôla – càphê, đậu xanh – sầu riêng. Bánh có vỏ lớp bột và phần nhân được làm chín trước, sau đó đóng vào khuôn, ăn liền hoặc giữ lạnh trong mười ngày. Đầu bếp Hiền Minh cho biết: “Bánh lạ nhưng hợp khẩu vị người Việt, có hương cốt dừa nhẹ. Tuy đầu mùa nhưng đã bán được hơn 20 hộp/ngày”.
Năm nay, bánh trung thu rau câu quen thuộc cũng được khoác thêm lớp vỏ ngoài đầy màu sắc cùng phần nhân đa dạng với mứt thơm, matcha sôcôla, rượu spy, tiramisu… thêm vị béo của trứng, sữa, bơ, kem phômai. “So với bánh truyền thống thì bánh trung thu rau câu có vị lạ, mát lạnh, dễ tiêu và rẻ hơn”, anh Tâm, chủ tiệm bánh trung thu rau câu Winwinshop, cho biết.

Giá tham khảo:

Bánh trung thu tuyết: 300.000đ/hộp/12 cái.
Bánh Mochi: 24.000 – 28.000đ/cái, 150.000 – 160.000đ/hộp/6 cái.
Bánh trung thu lạnh: 160.000 – 200.000đ/hộp/9 cái (65 – 90g).
Bánh trung thu rau câu: 140.000đ/hộp/4 cái.
Lồng đèn giấy kiếng: 5.000 – 50.000đ/cái, lồng đèn giấy: 10.000 – 30.000đ, lồng đèn pin: 20.000 – 60.000đ/cái, lồng đèn sáng tạo: 21.000 – 60.000đ/cái.

Lồng đèn sáng tạo

Các loại lồng đèn giấy, lồng đèn nhựa chạy pin, năm nay có thêm đối thủ mới: lồng đèn sáng tạo. Thực ra, lồng đèn sáng tạo Kibu đã xuất hiện từ năm ngoái, năm nay nhà sản xuất mới mở rộng thị trường.


Một cửa hàng lồng đèn trên đường Lương Nhữ Học, Q.5. Ảnh: Thu Vân

Lồng đèn sáng tạo là sự kết hợp giữa lồng đèn truyền thống và hiện đại, có chất liệu bằng giấy cứng để trẻ có thể tự lắp ráp, phát triển khả năng tư duy, sáng tạo. Nhà sản xuất cũng không giấu ý đồ khai thác yếu tố kỷ niệm gia đình khi cha mẹ, con cái cùng nhau làm lồng đèn. Quản lý cửa hàng Kibu trên đường Lương Nhữ Học cho biết, ngoài 20 mẫu có sẵn, năm nay bổ sung thêm 14 mẫu lồng đèn mới. Nào là, lồng đèn thỏ hồng, ong chăm chỉ, phi công, bướm, công chúa, xe hơi, xe buýt, người nhện, người dơi… phù hợp cho các bé trai và bé gái. Lồng đèn có hai loại đế: đèn cầy và đèn pin sử dụng đèn led tiết kiệm điện năng. Thương hiệu này còn tạo điểm nhấn bằng việc tặng kèm mặt nạ và bộ tô màu để bé có thể vừa đeo mặt nạ vừa xách lồng đèn đi chơi.

MINH CÚC – NGỌC HOÀI
Theo Saigontiepthi


Author Name

Biểu mẫu liên hệ

Tên

Email *

Thông báo *

Được tạo bởi Blogger.